Heize den Ofen auf 165 °C vor. Befette und bemehle eine 26-cm-Springform.
Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide kleine Stücke. Vermische diese Apfelstücke mit dem Zitronensaft und dem Calvados. Erhitze die Äpfel für 3 Minuten in der Mikrowelle.
In der Zwischenzeit vermenge 1 Cup Mehl, 1 Cup Kristallzucker, Backpulver und das Salz in einer großen Schüssel.
In einer anderen Schüssel verquirle 1 Ei, Öl, Milch und das Vanilleextrakt. Nun rühre die trockenen Zutaten auf 2 Mal in das Eigemisch. Wenn du eine glatte Masse hast, entnehme 1 Cup des Teiges und leere diesen in eine Schüssel. In den restlichen Teig hebe die mittlerweile abgekühlten Äpfel unter. Diesen Teig gieße in die Springform.
Zu dem restlichen Teig rühre die 2 Eigelb und die 2 Esslöffel Mehl ein. Diesen etwas dickeren Teig verteile gleichmäßig in der Form.
Streue braunen Zucker darüber, um eine schöne Kruste zu bekommen und backe den Kuchen mit Umluft gute 40 - 45 Minuten.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Viel Vergnügen beim Nachmachen!
