Boozed Chocolate Cake | Doppelleben

Kuchen
Heize den Ofen auf 175 °C vorheizen. Befette eine Springform (26 cm) und bemehle sie.
Schmelze die Butter und die Schokolade gemeinsam und stelle die Masse anschließend zur Seite.
Trenne 4 Eier. Schlage das Eiweiß zu Eischnee und füge nach und nach einen ½ Cup Zucker hinzu.
Zu den Eidottern menge die übrigen ganzen Eier, den ½ Cup Zucker, Rum, Vanilleextrakt, Kakaopulver und das Salz hinzu. Mixe die Masse, bis alles gut vermengt ist. Danach verrühre die geschmolzene Schokolade mit der Eidottermasse. Nun hebe den Eischnee vorsichtig unter.
Fülle die Kuchenmasse in die Form und backe den Kuchen für 45 Minuten. Für eine knusprigere Kuchenoberfläche bestreue ihn vor dem Backen mit Kristallzucker.

Betrunkene Kakaocreme
Für die Kakaocreme mixe die Schlagsahne mit höchster Stufe, bis sie etwas dicker wird. Reduziere nun die Geschwindigkeit und rühre Puderzucker, Vanilleextrakt und den Rum ein.
Vorsicht: Nicht zu lange rühren, da sonst schnell Butter entsteht!
Die fertige Creme verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Lass den Kuchen gut auskühlen, bevor du ihn aus der Form holst. Serviere ihn gemeinsam mit der Creme.