Mini-Zimtschnecken

Für den Teig die Hefe, den Honig und das Wasser verrühren und für 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit Mehl und der Prise Salz verkneten.
Den Hefeteig für eine Stunde zugedeckt gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter vorbereiten. Den Kristallzucker mit dem Zimt und dem Kardamom vermischen.
Zwei Mini-Muffin-Bleche mit Butter ausstreichen.
Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.
Nach der Gehzeit den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 20 x 40 cm großen Rechteck ausrollen. Den Teig mit der weichen Butter bestreichen und den Zimtzucker darüber verteilen.
Mit einem Pizzaroller das Rechteck in die Hälfte schneiden, sodass man zwei 10 x 40 cm große Stücke hat. Die Teigstücke der Längsseite nach einrollen und ca. 1,5 - 2 cm große Rollen abschneiden und in die Muffin-Bleche legen. Mit etwas Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Die Mini-Zimtschnecken für ca. 10 Minuten backen.
Am besten noch laufwarm genießen.
Um die Mini-Zimtschnecken wie frisch zu genießen, für wenige Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen, so schmecken sie wie direkt aus dem Ofen.