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herzhaft, vegetarisch

Focaccia

Zutaten
  • 950 g Weizen- oder Dinkelmehl, glatt
  • 14 g Trockenhefe
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Salz
  • 450 - 500 ml Wasser, lauwarm
  • 30 ml hochwertiges Olivenöl
  • 50 ml Wasser
  • grobes Salz
  • 8 Knoblauchzehen
  • einige Rosmarinzweige
Zubereitung
  • Trockenhefe mit Zucker, Salz und Wasser vermengen und 5 Minuten quellen lassen
  • Mehl beimengen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten
  • Den Teig 1 Stunde oder bis er die doppelte Größe erreicht hat, gehen lassen
  • Backform ( 25 x 40 cm) mit Backpapier auslegen, oder mit Olivenöl ausstreichen
  • Backofen auf 220° C Ober- und Unterhitze vorheizen
  • Wasser, Öl, Salz und die zerdrückten Knoblauchzehen vermengen
  • Teig in Form verteilen und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen
  • Mit den Fingern Löcher in die Focaccia stechen und das Wasser-Öl-Gemisch samt Rosmarin und Knoblauch darauf verteilen
  • Focaccia 20 - 30 Minuten golden backen
  • Am besten lauwarm genießen
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Viel Vergnügen beim Nachmachen!

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