Alle Zutaten, bis auf die 3 Esslöffel Schlagsahne in einen Topf geben und bei schwacher Hitze mit einem Schneebesen so lange rühren (ca. 10 min), bis eine cremige Konsistenz entsteht
Von der Hitzequelle nehmen und die Schlagsahne einrühren
Das Lemon Curd zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Cheesecake
Die Schlagsahne mit dem Zucker fest schlagen
Den Frischkäse langsam einrühren
Boden
Die Kekse zerdrücken und mit der geschmolzenen Butter vermengen
Schicht für Schicht auf ca. 12 Gläser aufteilen
Kekse auf den Boden
Die Cheescake-Schicht darüber
Lemon Curd als letzte Schicht (Sollte von dem Curd etwas über bleiben, einfach in Gläser füllen. Es hält sich etliche Zeit gekühlt.)
