Das warme Wasser, die Hefe und ¼ Teelöffel Zucker vermengen und 5 Minuten quellen lassen
Den restlichen Zucker mit Milch, Butter, Ei und Salz zur schaumigen Hefemasse beimengen
Das Mehl nach und nach mit der Küchenmaschine einkneten, bis ein homogener Teig entsteht (eventuell benötigt man etwas mehr Mehl, das ist von der Größe des Eies abhängen; der Teig sollte flaumig sein, aber nicht zu sehr kleben)
Den Teig zugedeckt auf die doppelte Größe gehen lassen
Den Teig vierteln
Jedes Viertel zu einem gleichmäßigen Kreis ausrollen
Mit Butter bestreichen und 8 Dreiecke schneiden
Von der breiteren Seite beginnend einrollen und auf ein Backblech legen und für 1 weitere Stunde gehen lassen
Backofen auf 210° C Ober- und Unterhitze vorheizen
Die süßen Brötchen mit Milch bestreichen
Für 15 bis 19 Minuten golden backen
Direkt nach dem Ofen mit zimmerwarmer Butter bestreichen, damit sie schön glänzen und die Krume weich bleibt
