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fruehling, glutenfrei
Sauce hollandaise
Zutaten
3 Eidotter
4 - 5 EL Wasser oder Weißwein
150 g Butter
1 Teelöffel Senf
etwas Abrieb einer Biozitrone
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Dotter und Wasser über einem Wasserbad schaumig schlagen
Nach und nach die Butter einrühren und immer weiter schlagen, bis sich die Soße verdickt
Zwischendurch den Senf hinzufügen
Zitronenzesten einrühren
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen
Viel Vergnügen beim Nachmachen!
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