Kornspitz

Zutaten

Quellteig

Hauptteig

Zubereitung

Für den Quellteig die Leinsamen und den Sesam mit dem Wasser übergießen und mind. 30 Minuten ziehen lassen.
Für den Hauptteig Hefe im Wasser auflösen und danach mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Nach der Gehtzeit in 80 g Stücke teilen, rundschleifen und zugedeckt eine weiter Stunde rasten lassen.
Backofen auf 220° C Heißluft aufheizen.
Die Teiglinge zu Dreiecken ausrollen und Kornspitze formen.
Auf dem Backblech weitere 15 Minuten rasten lassen.
Mit Wasser besprühen, mit Sesam und/oder Salz bestreuen und mit einem Bäckermesser/scharfen Messer zwei Mal quer einschneiden.
Für 20 Minuten mit Dampf backen und im Anschluss genießen.

Viel Vergnügen beim Nachmachen!

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